Este rincón de COCINA ARGENTINA es un intento de reunir la mayor cantidad de recetas de las distintas provincias y tratar de rescatar del olvido las tradicionales de familia.
Podríamos haber dividido nuestro país en más regiones de acuerdo a lo que nos enseñaban en las escuelas, pero eso nos hubiera complicado la ubicación de las recetas que correspondieran a cada una.
Por otra parte éstas han ido viajando de región en región a través de las migraciones internas desplazando los límites fijos de la geografía.
¿Hay una cocina criolla? ¿Hay una cocina argentina? Por supuesto que sí, y no es solamente una cocina de asado, guiso, mate y galleta.
A la vieja herencia hispano-indígena se fueron incorporando los valiosos aportes de las corrientes inmigratorias de los distintos países,  que con el correr de los años configuraron nuestro folclore gastronómico.

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